طريقة عمل محشي الملفوف

نوع الطبق:  أطباق رئيسية
الصعوبة:  سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة
وقت التحضير:  25 دقيقة
وقت الطبخ:  1 ساعة
وجبات:  6
المكوّنات
 ملفوف مورّق - 1
 لحم مفروم فرماً ناعماً - 500 غرام
 بصل مفروم - 1
 أرز مصري منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة - كوب
 ثوم - 10 فصوص
 نعناع مفروم - ربع كوب
 عصير ليمون حامض - كوب
 زيت زيتون - كوب
 ملح - بحسب الرغبة
 فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
 فلفل أبيض - بحسب الرغبة
 مرق لحم - 4 أكواب
نصائح
- إستبدلي مرق اللحم بالماء إذ اردت.
- حضري أنواع متعددة من المحاشي مثل: الكوسا المحشي أو الباذنجان المحشي.
طريقة العمل
1- أسلقي الملفوف في قدر من الماء المغلي على النار ثم اتركيه جانباً في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.
2- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل البيض والفلفل الأسود ثم اتركي الحشوة جانباً.
3- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل.
4- إهرسي نصف كمية الثوم ثم اضيفيها الى البصل مع النعناع وقلّبي من جديد حتى تتداخل المكونات وتذبل.
5- وزّعي خليط البصل والنعناع في قدر وعاء عميق ثم صُفي القليل من أورق الملفوف فوقه.
6- إفردي ورقة من الملفوف المسلوق على سطح صلب، وزّعي القليل من الحشوة على الطرف ثم اغلقي الأطراف ولفيّها على شكل رول.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صُفي الملفوف في القدر بشكل متلاصق وفوق بعضها.
8- وزّعي ما تبقى من الثوم على الوجه ثم اسكبي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ومرق اللحم حتى تغطى المكونات.
9- رُصي طبق زجاجي على الوجه ثم اتركي المكونات على نار هادئة لحوالى ساعة حتى تنضح.
10- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي الملفوف المحشي مباشرة على سفرتك.