طريقة عمل مرق بامية

نوع الطبق:  أطباق رئيسية
الصعوبة:  سهل
مجموع الوقت: 55 دقيقة
وقت التحضير:  15 دقيقة
وقت الطبخ:  40 دقيقة
وجبات:  4
المكوّنات
 لحم خروف منزوع العظام مقطّع - 500 غرام
 بامية مثلّجة - 500 غرام
 طماطم طازجة مقشّرة - 500 غرام
 بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح - 1
 بهارات لحم - ملعقة صغيرة ونصف
 قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
 كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
 ماء - 2 ليتر
 معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
 عصير ليمون حامض - ربع كوب
 سكر - ملعقة كبيرة
 ملح - بحسب الرغبة
 فلفل أسود - بحسب الرغبة
 ريحان مورّق ومفروم - ربع كوب
 ثوم مهروس - 5 فصوص
 زيت - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
2- أهرسي المزيج واتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- حمّي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصلة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم، نكّهي بالفلفل الأسود، القرفة، بهارات اللحم والكزبرة وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
5- أسكبي عصير الطماطم، وباقي كمية الماء وقلّبي من جديد.
6- غطّي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً.
7- زيدي البامية، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض والملح واتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة أي لحوالى 30 دقيقة.
8- حمّي القليل من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الثوم والريحان لحوالى دقيقتية.
9- أضيفي المزيج فوق القدر، غطّيه واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.
10- إرفعي القدر عن النار وقدمي المرق مباشرةً على سفرتك.